咸寧新聞網(wǎng)訊 咸寧日報全媒體記者王恬、實習生蔣敦文報道：3月29日，記者在咸安區(qū)懷德路的一家火鍋店看到，來此就餐的市民川流不息。正在該店用餐的胡女士說：“這里有明廚亮灶，每道菜品的清洗制作過程都可以看到，讓我們用餐更加放心、安心?！?/p>

胡女士提到的明廚亮灶，就是通過視頻監(jiān)控將餐飲后廚的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、菜品制作過程展示出來接受監(jiān)督。

明廚亮灶是我市筑牢食品安全網(wǎng)的舉措之一。近年來，市委市政府高度重視食品安全示范創(chuàng)建工作，分別于2015年和2017年將“實施放心餐飲工程，打造放心餐飲示范店”和“全市建設(shè)食品追溯體系單位或名廚亮灶示范單位600家”列為政府“十件實事”。

我市積極開展餐飲單位調(diào)查摸底，對全市1.8萬家餐飲單位建立監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明。推進餐飲“明廚亮灶”建設(shè)，倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位建設(shè)智能化的視頻監(jiān)控式“明廚亮灶”，通過信息化系統(tǒng)及時糾正不當?shù)牟惋嬍称芳庸げ僮餍袨?。同時，大力開展學(xué)校食堂、“兩超一非”、地溝油等專項整治工作，查處餐飲食品違法案件863件。

我市還加快推進小餐飲改造工程，在市實驗外國語學(xué)校、潛山森林公園、鄂高等位置規(guī)劃設(shè)置16個流動攤販臨時疏導(dǎo)點，實現(xiàn)食品攤販定點、定時經(jīng)營。

截止目前，全市共創(chuàng)建省級“餐飲示范街”4條，“示范餐飲單位”48家、 “放心食堂”15家；創(chuàng)建市級“放心餐飲”示范街區(qū)（旅游景區(qū)）20條（處），“放心餐飲”示范店361家；創(chuàng)建“明廚亮灶”餐飲單位702家。