荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（通訊員 張歡 陳漱玉）10月10日，咸安區(qū)馬橋鎮(zhèn)鰲山村16組的沈廖老街麻花食品坊內(nèi)香氣彌漫。工人們分工有序地揉面、搓條、油炸、包裝，一根根金黃麻花在柴火大鍋中逐漸成型，隔著柵欄就能聞到誘人香氣，村民們翹首以盼等待出鍋，一派熱鬧景象。

這家由廢棄小學改造的食品坊自9月27日開業(yè)以來，麻花天天供不應求，成了當?shù)匦聲x“網(wǎng)紅”美食。

“沈廖麻花出了名的好吃，我們家家戶戶都會做，現(xiàn)在重新把生意做起來，心里別提多自豪?！闭诖曷榛ǖ纳虬⒁淌稚蟿幼鞑煌?，笑意盈盈地說道。57歲的她如今在家門口就業(yè)，按計件算工資，一天能掙130元左右，既能照顧家庭又有穩(wěn)定收入，干勁十足。

隔壁村組的熊阿姨專程趕來采購，她捧著剛出鍋的麻花贊不絕口：“這麻花酥脆噴香，都是大家口口相傳的好味道?！?/p>

60歲的廖龍雄正守著兩口柴火大鍋忙碌，作為發(fā)起倡議的村民之一，他對這門手藝感情深厚。

“制作麻花對溫度要求高，高溫天氣根本不利于面團發(fā)酵，火候也難把控，所以我們特意等天氣漸涼才開業(yè)，就為保證老味道?！彼榻B，麻花堅持祖?zhèn)髅胤?，搓制、控火這些關(guān)鍵環(huán)節(jié)都靠純手工，而適宜的溫度正是鎖住脆香口感的重要前提。

這門手藝在沈廖傳承了數(shù)百年，明末清初廖姓先人就靠著炸麻花維系生計，借著沈廖老街的地理優(yōu)勢，麻花曾遠銷湖南、江西及武漢、鄂城等地。

這家食品坊的誕生，源于廖龍雄、廖龍勝兄弟的倡議。在與組長和村民代表商議后，全組63戶村民共同集資，歷經(jīng)籌備將廢棄校舍改造成標準化廠房，廠長廖金城牽頭成立7人領(lǐng)導小組負責運營。

更令人動容的是，村民們約定前五年盈利不分紅，全部用于完善作坊設(shè)施和改善村組環(huán)境。

如今，食品坊證件齊全，工人均經(jīng)過培訓并持有健康證，每月28日按時發(fā)薪，日工資在100至150元之間。開業(yè)首日便炸制170斤麻花，很快被搶購一空，如今每日產(chǎn)量穩(wěn)定仍供不應求。

除了線下熱銷，作坊還嘗試通過網(wǎng)絡(luò)線上平臺推廣，更計劃注冊“沈廖老街”商標擴大影響力?！凹葌鞒辛死献孀诘膶氊?，又解決了村里閑置勞動力就業(yè)，這生意大家都擁護?！贝迕窳挝渖脑挼莱隽吮娙说男穆?。

秋風里，桂香與麻花香氣交織。這一根根酥脆的麻花，不僅串聯(lián)著沈廖數(shù)百年的味覺記憶，更擰起了村民們齊心致富的新希望。